Author: Andrei

Beef Wellington a fost adus în lumina reflectoarelor zilelor noastre de către Gordon Ramsey. Vita în foietaj este un preparat care face parte din identitatea englezilor de prin anii 1900, dar există rețete de acest tip și în bucătăria franceză din aceeași perioadă.

My talk at Droidcon Bucharest was called Performance Tools and here are the slides and a few links if you also loved meeting like-minded people and are looking for more.

Am profitat de ocazie și am ales să gătesc ceva ce mi-am dorit de mult timp: Coaste de porc barbeque. La urma urmei, cui nu-i place carnea de porc? Costele bine tapetate cu mirodenii stau la cuptor la 125 de grade Celsius învelite în staniol.

Denumirea de Surf ‘n’ Turf o primește o farfurie care combină ingrediente marine cu ingrediente de uscat, în modul cel mai tipic vită și homar sau creveți. Am văzut bucătari dând denumirea asta la multe astfel de combinații, chiar și la somon cu ou poșat.